La dorade de Jojo
Vous prenez votre jojo plein d’entrain et vous lui demander de vous pêcher une jolie dorade cory
phène. A défaut, vous achetez une belle dorade d’1,5 kilo chez votre poissonnier.
Vous la découper en 4 à 5 darnes régulières. Vous faites rissoler un demi oignon dans de l’huile d’olive dans votre cocotte.
Vous y jetez des graines de baie rouge, des graines de fenouil, du persil, sel et poivre. Vous y ajoutez les darnes de dorade. Vous laissez cuire une 10 de minutes à feu vif en retournant régulièrement. Et le tour est joué.
Plus qu’à déguster !
Merci Jojo pour ce très bon plat que nous avons accompagné des énormes tomates portugaises « de la maison »
